Šiltuoju metų laiku salotos tampa vienu dažniausių pasirinkimų virtuvėje – jos dera ir prie pusryčių, ir prie lengvų pietų ar grilio patiekalų. Augant šviežių daržovių pasiūlai, pirkėjai vis dažniau ieško ne tik geros kainos, bet ir įvairovės. Tai puikiai atsispindi akcijų leidiniuose, kuriuose galima rasti ne tik įprastų salotų ar daržovių, bet ir įdomesnių variantų – pavyzdžiui, violetinių morkų, geltonų ar margų ridikėlių, skirtingų salotų mišinių. Žmonės noriai eksperimentuoja, ieško naujų skonių, o kartu ir patarimų, kaip šviežius žalumynus namuose išlaikyti kuo ilgiau traškius.
Salotų pasirinkimas: ką verta žinoti prieš perkant?
Šiuolaikinės auginimo technologijos leidžia mėgautis Lietuvoje užaugintomis salotomis ištisus metus, tačiau šiltuoju sezonu jų paklausa ypač išauga. Pastebima, kad pirkėjai vis dažniau renkasi ne tik klasikines lapines salotas, bet ir „Romaine“, „Iceberg“, „Lollo Biondo“ ar įvairius mišinius. Planuojant pirkinius verta peržvelgti akcijų leidinius – juose galima atrasti naujų produktų, kurie paįvairins kasdienį meniu. Be to, tokie leidiniai dažnai padeda suplanuoti savaitės patiekalus iš anksto, derinant kainą, sezoniškumą ir mitybos įvairovę.
Kaip namuose laikyti salotas, kad jos ilgiau išliktų šviežios?
Nors vis dar gajus mitas, kad salotos greitai suvysta, tinkamas laikymas gali gerokai prailginti jų šviežumą. Dalijamės keliais patarimais:
Pašalinkite pažeistus lapus. Prieš laikant salotas šaldytuve, svarbu apžiūrėti ir pašalinti sudžiūvusius ar apvytusius lapus – jie skatina greitesnį gedimą.
Gerai nusausinkite. Perteklinė drėgmė – pagrindinis salotų priešas. Nuplautus lapus kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba salotų džiovykle.
Visą gūžę laikykite suvyniotą. Salotų galvą verta suvynioti į lengvai drėgną popierinį rankšluostį ir laikyti sandariame maišelyje ar folijoje šaldytuve.
Pjaustytas salotas laikykite inde. Indelio dugną išklokite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite salotas, uždenkite dar vienu sluoksniu ir sandariai uždarykite. Rankšluosčius keiskite kas kelias dienas.
Laikykite atokiau nuo etileno. Avokadai, obuoliai, kriaušės ar pomidorai išskiria etileną, kuris spartina salotų gedimą.
Atgaivinkite ledo vandeniu. Jei salotos šiek tiek nuvyto, kelios minutės ledo vonelėje padės joms susigrąžinti traškumą.
Kokios salotas rinktis skirtingiems patiekalams?
Salotos seniai nebėra nuobodus garnyras. Tinkamai parinkti lapai gali visiškai pakeisti patiekalo charakterį.
- „Lollo Biondo“ ir „Lollo Rosso“ – švelniai kartokos, puikiai dera su vaisiais, riešutais ir sūriais.
- „Romaine“ – universali, tinkama su vištiena, ankštinėmis daržovėmis ar grilio patiekalais.
- „Iceberg“ – sultinga ir traški, idealiai tinka prie mėsos, tiek prie lengvų užkandžių.
Gaivios salotos su „Romaine“, kepta vištiena ir jogurtiniu padažu
Šios salotos tinka tiek lengviems pietums, tiek vakarienei, o ingredientus lengva pritaikyti pagal sezoną ar turimus produktus.
Reikės:
- „Romaine“ salotų
- Vištienos krūtinėlės
- Agurko
- Vyšninių pomidorų
- Natūralaus jogurto
- Alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų
- Tarkuoto kietojo sūrio (nebūtina)
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite keptuvėje arba ant grotelių, kol gražiai apskrus. Atvėsusią supjaustykite juostelėmis.
- Salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite didesniais gabalėliais. Agurką ir pomidorus supjaustykite.
- Padažui sumaišykite jogurtą su citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais.
- Salotas sumaišykite su daržovėmis ir vištiena, apšlakstykite padažu. Jei norisi daugiau sotumo – pabarstykite sūriu arba sėklomis.
Kur ieškoti daugiau idėjų ir įkvėpimo?
Planuojant salotų patiekalus verta ne tik sekti akcijų leidinius, bet ir ieškoti idėjų, kaip naujai panaudoti planuojamus įsigyti produktus. Daug naudingų patarimų, receptų ir sezoninių sprendimų galima rasti „Iki“ „Maisto kultūros“ skiltyje. Čia rasite idėjų, kurios padės lengviau planuoti apsipirkimą ir kasdienį meniu paversti įvairesniu.